Charmant village médiéval perché sur un promontoire rocheux, Saint-Émilion est situé au coeur du célèbre vignoble bordelais, dans le département de la Gironde et la région Aquitaine. L’ensemble architectural de la cité, maisons, remparts, églises et monastères, et les châteaux de la région doivent beaucoup à la pierre calcaire du lieu, extraite du plateau calcaire, les 200 km de galeries souterraines en témoignent.

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