Capitale historique du Languedoc et aujourd’hui, capitale de la région Occitanie, Toulouse est la quatrième commune la plus peuplée de France. Elle est surnommée la « ville rose » car ses bâtiments et monuments sont construits avec du matériel traditionnel local, la brique de terre cuite.

A voir la basilique Saint-Sernin, la plus grande église romane d’Europe, bâtie en pierres des Pyrénées et briques roses, située sur la « Via Tolosana », chemin de Saint Jacques de Compostelle, et la célèbre place du Capitole et sa grandiose mairie, grand bâtiment rose qui domine la place.

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