Recettes

La recette de l’aïoli

Citations:

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  • 5 gousses d’ail, 1 jaune d’oeuf, 25 cl d’huile d’olive , sel, poivre. Pelez les gousses d’ail, mettez-les dans un mortier, pilez-les pour les réduire en purée. Ajoutez un peu de sel, le jaune d’oeuf, puis l’huile en mince filet, tout en continuant de tourner avec le pilon comme pour une mayonnaise. Salez, poivrez. Pour […]


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