RĂ©gions, SĂ©lection, Vins

L’avenir couleur de rose ?


  • A A A
  • Rien ne fait voir l’avenir couleur de rose, comme de le contempler Ă  travers un verre de chambertin.
    (Alexandre Dumas)

    Le chambertin est un Grand cru de Bourgogne, Ă  la robe vive, rubis foncĂ©. aux arĂ´mes de fruits rouges (framboise, cassis, groseille), de rĂ©glisse, d’Ă©pices, de violette, de rose. C’Ă©tait le vin prĂ©fĂ©rĂ© de NapolĂ©on Bonaparte.


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    Vins, Voyage en France

    Saint-Émilion, ville blanche ?

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  • Charmant village mĂ©diĂ©val perchĂ© sur un promontoire rocheux, Saint-Émilion est situĂ© au coeur du cĂ©lèbre vignoble bordelais, dans le dĂ©partement de la Gironde et la rĂ©gion Aquitaine. L’ensemble architectural de la citĂ©, maisons, remparts, Ă©glises et monastères, et les châteaux de la rĂ©gion doivent beaucoup Ă  la pierre calcaire du lieu, extraite du plateau calcaire, les 200 km de galeries souterraines en tĂ©moignent.


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    Gastronomie, Vins

    Les bulles du Champagne ?

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  • Un nom ? dom PĂ©rignon, moine bĂ©nĂ©dictin contemporain de Louis XIV, a Ă©tĂ© le premier Ă  assortir les raisins de diverses origines avant de les pressurer, il aurait Ă©tĂ© aussi celui qui a dĂ©couvert le moyen de faire mousser le vin de Champagne en bouteille.

    La mĂ©thode ? La champagnisation est l’opĂ©ration qui consiste Ă  effectuer une seconde fermentation alcoolique (appelĂ©e prise de mousse) en bouteilles Ă  partir de vin AOC champagne, après ajout de sucre exogène. Ce procĂ©dĂ©, propre Ă  la Champagne, permet de crĂ©er des vins effervescents.

     


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    Vins

    RĂ©gion du Cognac ?

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  • La Charente en grande partie et la Charente-Maritime en totalitĂ©.
    Quelques communes de la Dordogne et des Deux-Sèvres.
    Le jus de raisin provient de cĂ©pages blancs, c’est la double distillation et le vieillissement en fĂ»t de chĂŞne qui le transformera en cognac.


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    Vins

    Premiers Crus de Bordeaux ?


  • A A A
  • La classification officielle des vins de Bordeaux de 1855 est la rĂ©fĂ©rence Ă©tablie Ă  l’Ă©poque sur la demande de l’empereur NapolĂ©on III pour l’exposition universelle de Paris de 1855.
    Château Lafite-Rothschild, pauillac
    Château Latour, pauillac
    Château Margaux, margaux
    Château Mouton Rothschild, pauillac (second cru en 1855, promu en premier cru en 1973)
    Château Haut-Brion, pessac-lĂ©ognan, graves (Graves jusqu’en 1986, puis Pessac-LĂ©ognan)


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