Cocorico ! Vins



RĂ©gions, SĂ©lection, Vins

L’avenir couleur de rose ?


  • A A A
  • Rien ne fait voir l’avenir couleur de rose, comme de le contempler Ă  travers un verre de chambertin.
    (Alexandre Dumas)

    Le chambertin est un Grand cru de Bourgogne, Ă  la robe vive, rubis foncĂ©. aux arĂŽmes de fruits rouges (framboise, cassis, groseille), de rĂ©glisse, d’Ă©pices, de violette, de rose. C’Ă©tait le vin prĂ©fĂ©rĂ© de NapolĂ©on Bonaparte.


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    Vins, Voyage en France

    Saint-Émilion, ville blanche ?

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  • A A A
  • Charmant village mĂ©diĂ©val perchĂ© sur un promontoire rocheux, Saint-Émilion est situĂ© au coeur du cĂ©lĂšbre vignoble bordelais, dans le dĂ©partement de la Gironde et la rĂ©gion Aquitaine. L’ensemble architectural de la citĂ©, maisons, remparts, Ă©glises et monastĂšres, et les chĂąteaux de la rĂ©gion doivent beaucoup Ă  la pierre calcaire du lieu, extraite du plateau calcaire, les 200 km de galeries souterraines en tĂ©moignent.


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    Gastronomie, Vins

    Les bulles du Champagne ?

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  • A A A
  • Un nom ? dom PĂ©rignon, moine bĂ©nĂ©dictin contemporain de Louis XIV, a Ă©tĂ© le premier Ă  assortir les raisins de diverses origines avant de les pressurer, il aurait Ă©tĂ© aussi celui qui a dĂ©couvert le moyen de faire mousser le vin de Champagne en bouteille.

    La mĂ©thode ? La champagnisation est l’opĂ©ration qui consiste Ă  effectuer une seconde fermentation alcoolique (appelĂ©e prise de mousse) en bouteilles Ă  partir de vin AOC champagne, aprĂšs ajout de sucre exogĂšne. Ce procĂ©dĂ©, propre Ă  la Champagne, permet de crĂ©er des vins effervescents.

     


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    Vins

    RĂ©gion du Cognac ?

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  • A A A
  • La Charente en grande partie et la Charente-Maritime en totalitĂ©.
    Quelques communes de la Dordogne et des Deux-SĂšvres.
    Le jus de raisin provient de cĂ©pages blancs, c’est la double distillation et le vieillissement en fĂ»t de chĂȘne qui le transformera en cognac.


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    Vins

    Premiers Crus de Bordeaux ?


  • A A A
  • La classification officielle des vins de Bordeaux de 1855 est la rĂ©fĂ©rence Ă©tablie Ă  l’Ă©poque sur la demande de l’empereur NapolĂ©on III pour l’exposition universelle de Paris de 1855.
    ChĂąteau Lafite-Rothschild, pauillac
    ChĂąteau Latour, pauillac
    ChĂąteau Margaux, margaux
    ChĂąteau Mouton Rothschild, pauillac (second cru en 1855, promu en premier cru en 1973)
    ChĂąteau Haut-Brion, pessac-lĂ©ognan, graves (Graves jusqu’en 1986, puis Pessac-LĂ©ognan)


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    Vins

    Vignoble de Bordeaux ?


  • A A A
  • Le Libournais – Saint-Emilion, Pomerol et Fronsac
    Fronsac et Canon-Fronsac
    Pomerol et  Lalande-de-Pomerol
    Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru, Lussac-Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Puisseguin Saint-Emilion, Saint-Georges-Saint-Emilion
    CĂŽtes de Bordeaux, Castillon CĂŽtes de Bordeaux et Francs CĂŽtes de Bordeaux
    Le MĂ©doc
    Haut-MĂ©doc, Listrac-MĂ©doc, Margaux, MĂ©doc, Moulis, Pauillac, Saint-EstĂšphe, Saint-Julien
    L’Entre-Deux-Mers
    Bordeaux Haut-Benauge, CĂŽtes de Bordeaux-Saint-Macaire, Entre-Deux-Mers, Entre-Deux-Mers-Haut-Benauge, Graves de Vayres, PremiĂšres CĂŽtes de Bordeaux, Sainte-Foy-Bordeaux
    Les Graves
    Graves, Graves Supérieures, Pessac-Léognan, Cérons
    La région des vins Liquoreux
    Barsac, Cadillac, CĂ©rons, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Sauternes
    Le Blayais et le Bourgeais
    CĂŽtes de Blaye, CĂŽtes de Bourg, PremiĂšres CĂŽtes de Blaye, Blaye CĂŽtes de Bordeaux


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    Vins

    Grand cru de Bourgogne ?

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  • A A A
  • 34 vignobles Ă  bĂ©nĂ©ficier de la prestigieuse appellation « grand cru » en Bourgogne:
    Vignoble de Chablis :
    - Chablis : chablis grand cru
    Vignoble de la cĂŽte de Nuits :
    - Gevrey-Chambertin
    - Morey-Saint-Denis
    - Chambolle-Musigny
    - Vougeot
    - Flagey-Echézeaux
    - Vosne-Romanée
    Vignoble de la cĂŽte de Beaune :
    - Pernand-Vergelesses
    - Aloxe-Corton
    - Ladoix-Serrigny
    - Puligny-Montrachet
    - Chassagne-Montrachet


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    Vins

    Les principaux vignobles de France ?


  • A A A
  • Vignoble d’Alsace
    Vignoble du Beaujolais
    Vignoble de Bordeaux
    Vignoble de Bourgogne
    Vignoble de Champagne
    Vignoble de Corse
    Vignoble du Jura
    Vignoble du Languedoc-Roussillon
    Vignoble de Provence
    Vignoble de Savoie
    Vignoble du Sud-Ouest
    Vignoble de la vallée de la Loire
    Vignoble de la vallée du RhÎne


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    Village, Vins

    Riquewihr, plus beau village de France ?

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  • A A A
  • riquewihr_rue_principaleRiquewihr, perle de l’Alsace et vignoble, est l’un des plus beaux villages de France et un des lieux touristiques les plus visitĂ©s de France. Cette citĂ© mĂ©diĂ©vale situĂ©e en plein cƓur du vignoble alsacien doit sa renommĂ©e Ă  son caractĂšre pittoresque et Ă  son remarquable patrimoine architectural et Ă  sa situation, sur la route des vins, au pied des Vosges, Ă  12 kilomĂštres de Colmar. Riquewihr  n’a pratiquement pas bougĂ© depuis la Renaissance…


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    Musées, Vins

    Les Hospices de Beaune ?


  • A A A
  • Ancien Ă©tablissement hospitalier du XVe siĂšcle, devenu aujourd’hui musĂ©e, situĂ© Ă  Beaune en Bourgogne. En 1443, le Chancelier Nicolas Rolin et sa femme Ă©rigĂšrent l’HĂŽtel-Dieu  pour faire face Ă  la misĂšre des pauvres. Les  Soeurs assuraient les soins journaliers ainsi que le gĂźte et le couvert. Aujourd’hui, les Hospices de Beaune sont propriĂ©taires d’un domaine viticole bourguignon grĂące Ă  des dons et des hĂ©ritages de riches seigneurs bourguignons du Moyen Âge depuis 1471 et Ă  cinq siĂšcles de gestion du patrimoine. Il comporte actuellement prĂšs de 60 hectares situĂ©s notamment dans la cĂŽte de Beaune et dans la cĂŽte de Nuits dont la plupart des parcelles sont situĂ©es dans des zones d’appellation premiers crus et grands crus d’exceptions. Les quarante-et-une cuvĂ©es de prestige obtenues sont vendues depuis 1794 sous forme d’enchĂšres traditionnelles de charitĂ© “Ă  la bougie”, le troisiĂšme dimanche de novembre sous le nom de vente des hospices de Beaune. Le rĂ©sultat des ventes, qui se situe entre 1,8 et 5,2 millions d’euros pour les meilleures annĂ©es ainsi que les dons, est, depuis cinq siĂšcles, consacrĂ© entiĂšrement aux fonctionnements charitable et religieux des anciens hospices et des nouvelles institutions hospitaliĂšres civiles et laĂŻques.


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