Le blason de la région d’Aquitaine: de gueules au léopard d’or, armé et lampassé d’azur.

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Rien ne fait voir l’avenir couleur de rose, comme de le contempler à travers un verre de chambertin.
(Alexandre Dumas)

Le chambertin est un Grand cru de Bourgogne, en vin rouge. Situé dans les Côtes de Nuits, sur la commune de Gevrey-Chambertin en Côte d’Or.
Robe vive, rubis foncé. Arômes de fruits rouges (framboise, cassis, groseille), de réglisse, d’épices, de rose, de violette, de sous-bois. En bouche il est puissant, opulent, complexe, voluptueux, élégant.
S’accorde bien avec du gibier, de l’agneau en sauce, du coq au vin, de la côte de boeuf, du fromage à croûte lavée.
Se sert à une température de 13 à 16 degrés. Sa durée de garde va de 10 à 20 ans (plus de 20 ans pour les grandes années).

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Un petit verre de vin d’Alsace, c’est comme une robe légère, une fleur de printemps, c’est le rayon de soleil qui vient égayer la vie.

(Christian Dior)

Les vins d’Alsace sont classés en A.O.C.:
- A.O.C. Vin d’Alsace ou Alsace: elle mentionne habituellement le nom du cépage ou celui d’Edelzwicker (assemblage de cépages réalisé selon l’inspiration du viticulteur, généralement à base de chasselas et de sylvaner).
- A.O.C. Alsace Grand Cru: quatre cépages autorisés dans l’AOC Alsace Grand Cru : le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot gris, le Muscat d’Alsace, cépage Sylvaner autorisé dans l’AOC Alsace Grand Cru Zotzenberg et les vins d’assemblage dans l’AOC Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim et dans l’AOC Alsace Grand Cru Kaefferkopf.
- A.O.C. Crémant d’Alsace: vins effervescents à base de Pinot blanc, Pinot noir, Pinot gris, Riesling ou Chardonnay élaborés sur une méthode traditionnelle, blancs, parfois rosés.
- A.O.C. Klevener de Heiligenstein, appellation consacrant le cépage Traminer ou Klevener, produite exclusivement dans une petite zone de la commune d’Heiligenstein.

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Le blason de la région de Bourgogne: écartelé en 1 et 4 d’azur semé de fleurs de lys d’or à la bordure componée d’argent et de gueules et en 2 et 3 bandé d’or et d’azur de six pièces, à la bordure de gueules.

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Pourquoi le prononcer ce nom de la patrie?
Dans son brillant exil mon coeur en a frémi;
Il résonne de loin dans mon âme attendrie,
Comme les pas connus ou la voix d’un ami.

Montagnes que voilait le brouillard de l’automne,
Vallons que tapissait le givre du matin,
Saules dont l’émondeur effeuillait la couronne,
Vieilles tours que le soir dorait dans le lointain,

Murs noircis par les ans, coteaux, sentier rapide,
Fontaine où les pasteurs accroupis tour à tour
Attendaient goutte à goutte une eau rare et limpide,
Et, leur urne à la main, s’entretenaient du jour,

Chaumière où du foyer étincelait la flamme,
Toit que le pèlerin aimait à voir fumer,
Objets inanimés, avez-vous donc une âme
Qui s’attache à notre âme et la force d’aime ?

(…)

(Alphonse de Lamartine, Milly ou la terre natale)

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