Le premier restaurant parisien de Joël Robuchon, l’Atelier (5 Rue de Montalembert dans le XVIIe arrondissement), 2 étoiles au Michelin, a été sacré meilleur restaurant au monde en 1994 par l’International Herald Tribune. En 2008, le Guide Michelin a accordé au chef français un total de dix-huit étoiles, ce qui en fait le chef le plus étoilé du monde (devant Alain Ducasse).

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Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.

(Anthelme Brillat-Savarin)

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